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¿Qué es un americano?

Un americano se prepara con un espresso al que se le añade la misma cantidad de agua caliente. El sabor resultante, con sus notas suaves y delicadas, recuerda al café de filtro. En cuanto a la intensidad, el americano y el café de filtro son muy similares. Dado que el americano tiene un volumen mayor que un espresso, se puede disfrutar durante más tiempo.

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¿De dónde viene el americano?

El «americano» debe su nombre a la bebida que tomaban los soldados estadounidenses en Italia durante la Segunda Guerra Mundial. Los espressos italianos tradicionales resultaban demasiado fuertes para los soldados, acostumbrados como estaban al café americano, más suave. Al diluir el espresso con agua, se conseguía un sabor que les recordaba a su hogar. ¡Así nació el «americano»!

Americano frente a Lungo: las diferencias

El americano y el lungo son similares, ya que ambos se preparan con café espresso y agua, pero la diferencia radica en la forma de prepararlos. En el caso del americano, primero se prepara un espresso y luego se alarga con agua caliente, lo que hace que la bebida tenga un sabor más suave y menos intenso. El lungo, por el contrario, se prepara dejando que el agua pase más tiempo a través del café molido, lo que da como resultado un mayor volumen y un sabor más intenso con un regusto ligeramente amargo. En resumen: un americano es suave y diluido, mientras que un lungo es intenso y aromático.

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Cómo preparar un americano

El americano se prepara tradicionalmente en dos sencillos pasos:

  • Extraer el espresso
  • Añadir agua caliente (normalmente entre 120 y 180 ml)
Este orden es importante, ya que influye en el sabor: si se añade el agua después del espresso, los aromas se mezclan por completo y dan como resultado un perfil de sabor suave y uniforme.

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